Jedná se o speciální úpravu jídelníčku, kdy je nutné striktně rozdělovat potraviny do tří skupin vzhledem k jejich způsobu trávení. Toto dělení stravy vychází z předpokladu, že základní složky potravy, tedy bílkoviny a sacharidy potřebují pro správné strávení rozdílné PH trávicích šťáv v žaludku, sacharidy vyžadují zásadité, kdežto bílkoviny kyselé prostředí. Pokud tedy kombinujeme bílkovinné a sacharidové potraviny, dochází v žaludku k neutralizaci a následně ke kvasným a hnilobným procesům, které znesnadňují trávení a zatěžují organismus toxickými látkami, což je údajně i příčinou nadbytečných kilogramů. Principem dělené stravy je tedy rozdělení potravin na bílkovinné, sacharidové a neutrální potraviny.
K bílkovinným potravinám se řadí zejména všechny druhy masa včetně ryb a mořských plodů, sýry, vejce, nízkotučné mléčné výrobky a některé druhy ovoce.
Sacharidové potraviny zahrnují především přílohy jako např. rýži, brambory, těstoviny, pečivo, ale i luštěniny a některé druhy ovoce a zeleniny.
Neutrální potraviny se mohou kombinovat se sacharidy i bílkovinami a jedná se o oleje, tučné mléčné výrobky a sýry, ořechy, houby, koření a hlavně většinu druhů zeleniny.
Sacharidy a bílkoviny by se měly střídat po dni, tedy jeden den pouze sacharidy doplněné o neutrální potraviny, druhý den pouze bílkoviny. Přípustné jsou i oba druhy v jeden den, pokud je mezi nimi dostatečný časový odstup.
Delená strava je dobrá? Někteří odborníci tvrdí, že lidský organismus dokáže bez problémů trávit sacharidy i bílkoviny zároveň, navíc ve skutečnosti je jen velmi málo jednosložkových potravin. Dokonce i rýže či těstoviny obsahují bílkoviny, mléčné výrobky zas sacharidy, což vliv této metody na trávení zpochybňuje.
Jednoznačný vliv na zdraví má ovšem velké množství zeleniny a ovoce, které se při dělené stravě konzumuje. Ovoce a zelenina obsahuje mnoho vlákniny, která je nejen pro trávení nepochybně prospěšná.
Sporný je rovněž vliv dělené stravy na hubnutí, jelikož pokud budete konzumovat velké porce, ať už samotných sacharidových či bílkovinných potravin a neomezíte příjem kalorií, velkého váhového úbytku se nedočkáte.